Ciorbita de vacuta cu legume

Astazi am vrut sa fac ciorbita de vacuta asa ca am fugit repejor la piata si am cumparat carnita proaspata de vacuta si m-am apucat de treaba:d

Ingrediente:

• 400 gr. carne de vaca
• 2 cepe mici
• 1 morcov mare
• 1 radacina de patrunjel
• 2 rosii mici
• 1 ardei gras
• 1 telina mica
• o jumatate de legume la sticla
• 0.5 l bors natural
• condimente:sare si piper
• ulei de masline

Mod de preparare:
Carnea se taie in cubutele mici sau dupa preferinta.

Se pune carnea la fiert in 4 l de apa.

Cand incepe apa sa fiarba se ia toata spuma care se strange .
In timp ce carnea fierbe se pregatesc legumele. Ceapa se taie marunt. Morcovul se da pe razatoare mare,iar telina si radacina de patrunjel se dau pe razatoare mica. Rosiile se curata de coaja atat cat se poate si se taie cubulete mici. Ardeiul gras se curata si se taie in cubulete mici.

Dupa ce s-a adunat spuma se mai lasa 30 de minute carnea sa fiarba singura. Apoi se adauga toate legumele.
Se lasa sa fiarba bine toate legumele(morcovul fierbe cel mai greu). Dupa ce au fiert bine toate legumele se adauga si legumele din sticla (se poate si fara).

Se lasa sa fiarba bine toate legumele.
Apoi se verifica daca s-a fiert bine carnea(daca carnea este frageda si se taie usor inseamna ca este fiarta).
Se stropeste ciorba cu putin ulei de masline (se poate si fara) .Apoi se condimenteaza ciorba dupa gust cu sare si piper.
La final se adauga borsul. Se lasa sa mai fiarba ciorba inca 10 minute pana da in cateva clocote. Este important sa fiarba bine borsul.
Ciorba se serveste cu smantana si ardei iuti in otet.
Pofta mare!!!


Read more...

Mere umplute

Mama Monei mi-a dat idea sa fac mere umplute. Ii multumesc frumos pe aceasta cale. Sunt foarte usor de facut si foarte gustoase.

Ingrediente:

• 12 mere
• 150 grame de nuca
• 100 grame stafide
• 2 linguri de zahar
• 1 pliculet de zahar vanilat

Mod de preparare:
Se taie cate un capacel la fiecare mar.

Apoi incet cu o lingurita se scobesc merele in interior.

Intre timp nuca se da un pic la cuptor ca sa se rumeneasca un pic.

Apoi se prepara compozitia cu care se umple merele. Nuca se piseaza si se amesteca cu stafidele, zaharul vanilat si cele 2 linguri de zahar.

Fiecare mar se umple cu aceasta compozitie.

Se ia o tava de cuptor, se pune hartie de copt.Se aseaza merele in tava.

Tava cu mere se baga in cuptorul setat la 200 de grade pentru 30 de minute. Merele sunt gata atunci cand coaja s-a stafidit putin.
Asta e tot:)
Si rezultatul final.....



Read more...

Salata orientala

Salata orientala este o reteta foarte gustoasa de post. Este simplu de facut.

Ingrediente pentru 8 persoane:

• 8 cartofi mari
• 3 legaturi de ceapa verde
• 2 legaturi ridichi
• 1 salata verde
• 200 gr. masline
• 50 ml otet de mere si miere
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Cartofii se fierb. Dupa ce s-au racit un pic se curata de coaja si se taie in cubulete.
Ceapa se spala si taie in bucati mici. Se adauga apoi peste cartofi.
Ridichiile se spala si se taie in felii subtiri. Se adauga peste restul de ingrediente.
Salata verde se spala si se sterge cu un prosop absorbant. Se taie in fasi.
La final se adauga maslinele.
Se asezoneaza salata cu ulei si otet si se potriveste de gust cu sare.
Sa aveti pofta!!!




Read more...

Ciorbita de cartofi cu crutoane

Am avut pofta de o ciorbita calda asa ca m-am hotarat sa fac ciorbita de cartofi.

Ingrediente:

• 6 cartofi
• 4 morcovi
• 2 cepe
• 2 rosii
• 1 telina mica
• 2 ardei grasi
• 1 lamaie
• 3 linguri de ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se spala legumele si se curata. Ceapa si ardeii se toaca, telina se da pe razatoare mica, morcovii se dau pe razatoare mare, iar rosiile se curata de coaja si se taie bucatele mici.

Intr-o oala de 6 litri se pune uleiul.

Se calesc legumele pana ce se inmoaie.

Se adauga 4 litri de apa si se lasa sa fiarba 20 de minute.

Cartofii se spala,se curata de coaja si se taie cubulete. Se lasa sa mai fiarba ciorbita 15 minute.

Se incerca daca s-au fiert bine cartofii. Apoi se condimenteaza ciorbita cu sare si piper si se acreste cu zeama de lamaie.


Pentru crutoane aveti nevoie de 4 felii de paine toast feliata nu prea proaspata.

Se taie feliile de paine in patrate mici.

Crutoanele se pot obtine in 2 moduri, primul se prajesc in ulei , iar al doilea se usuca in cuptor. Eu am optat pentru a doua varianta asa ca le-am asezat intr-o tava de cozonac si le-am bagat la cuptor. Din cand in cand le-am amestecat pana s-au uscat bine. A doua modalitate este mult mai sanatoasa decat prima;)

Crutoanele se servesc separat intr-un castronel la ciorbita.

Ciorbita se serveste calda cu crutoane.

Sa aveti pofta!!!

Read more...

Mancare de conopida

A inceput postul "Nasterii Domnului" asa ca am scos caietelul cu retete de post. O sa incerc sa postez cat mai multe retete de post ca sa ii ajut pe cei care vor sa tina post. Asa ca o sa incep cu una din retetele mele preferate si anume mancarea de conopida.

Ingrediente:

• 2 conopide mari (aprox. 2500-2800gr.)
  
• 2 cepe potrivite
  
• 1 lingura si jumatate de bulion
  
• 2 linguri de faina
  

Mod de preparare
Se curata conopidele de cotor si se rup buchetele.

Se pune apa cu sare la fiert.

Pana ce incepe apa sa fiarba conopida se tine in apa.

Se toaca marunt ceapa.

Cand incepe apa sa clocoteasca se oparesc buchetelele de conopida cam 1-2 minute.Se scot cu spumiera.

Se pune ceapa la calit in oala.

Se adauga bulionul peste ceapa si se amesteca bine.

Apoi se adauga cele 2 linguri de faina si se amesteca bine ca sa nu faca cocoloase.

Se adauga 6 polonice de apa din apa in care am oparit conopida.

Se lasa apa sa fiarba cu ceapa. Se pune si conopida si se mai adauga 1-2 polonice de apa.

Se pune capacul la oala si se lasa sa fiarba pana ce se inmoaie bine conopida, cam in 30-40 minute.
Pofta mare!!!

Read more...